Para guardar en la heladera tan sólo la cantidad que cada uno calcule que va a consumir en una semana o algo más. Si sobra podemos congelarlo pero cuidado, se pueden solo congelar los embutidos cocidos con toda tranquilidad pero los curados no.

Lo que debes tener en cuenta al descongelarlo es hacerlo dejándolo a temperatura ambiente.

Para una mejor conservación hay que guardarlos en un envase hermético, para preservarlo de olores y evitar que se resequen.

Trata que no se mezclen cocidos con curados ya que los cocidos aguantan algunos días menos que los curados. Y si puedes conservar el envoltorio que servimos al momento de tu compra, para meterlo así en el envase hermético, mejor que mejor.